Cinq régions, du sud au nord, en remontant vers la mer.
1 La Rive gauche de la Garonne : AOC Graves, Graves supérieur, Sauternais et appellations communales : Pessac-Léognan, et pour les liquoreux Cérons, Barsac, et (sur les communes de Sauternes, Fargues, Bommes, Preignac et Barsac) Sauternes. La hiérarchie des crus : 16 châteaux sont classés en premier cru et crus classés. Dans le Sauternais, on distingue trois catégories : Premier grand cru, Premiers crus, Deuxièmes crus. 2 Le Médoc 8 appellations : Haut-Médoc, Médoc, AOC communales de Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac, et Saint-Estèphe. Hiérarchie des crus (ou châteaux) 1) Premiers crus, 2) Deuxièmes crus, 3) Troisièmes crus, 4) Quatrièmes crus, 5) Cinquièmes crus, 6) Crus bourgeois (crus bourgeois exceptionnels, crus bourgeois supérieurs et crus bourgeois), 7) Crus artisans et autres crus. 3 L'Entre-Deux-Mers : AOC premières côtes de Bordeaux : vins rouges, blancs moelleux, liquoreux, clairet - AOC entre-deux-mers : blancs secs uniquement - AOC entre-deux-mers haut-benauge : vins blancs moelleux et blancs demi secs - AOC bordeaux haut-benauge : vins blancs moelleux et blancs demi secs - AOC graves-de-vayre : vins rouges et vins blancs secs - AOC ste-foy bordeaux : blancs secs, moelleux ou liquoreux, vins rouges - AOC côtes-de-bordeaux st-macaire : vins blancs secs et moelleux - AOC ste-croix-du-mont : vins blancs liquoreux - AOC loupiac : vins blancs liquoreux - AOC cadillac : vins blancs liquoreux. 4 La rive droite de la Dordogne, puis de la Garonne : le Libournais AOC : Côtes de Castillon, Côtes de Francs, Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, crus satellites de Saint- Emilion : Montagne St-Emilion, Lussac St-Emilion et Puisseguin St-Emilion, Saint-Georges Saint-Emilion, Pomerol, Lalande-de-Pomerol, Canon-Fronsac, Fronsac, ainsi que Bordeaux et Bordeaux supérieur. 5 Haute-Gironde AOC côtes-de-Bourg, blaye, côtes-de-blaye, premières-côtes-de-blaye.